碳水化合物是指由碳、氢和氧三种元素构成的一类化合物，它们是人体重要的营养素之一，也是提供能量的重要来源。
碳水化合物大多数来自植物食物，主要包括谷类、米类、面粉、薯类、蔬菜、水果、坚果等食品。常见的碳水化合物主要有单糖、双糖和多糖，而多糖在消化过程中会被分解成较小的单糖和双糖。
碳水化合物的作用
身体主要依靠碳水化合物来获得能量，碳水化合物和蛋白质一样，也可以用来维持身体正常的代谢活动。
另外，碳水化合物还是维持肠胃正常功能的重要营养素之一，因为一些膳食纤维类物质是不能被人体消化吸收的，它们进入肠道后起到了保持肠道健康、预防便秘和肠癌的作用。
碳水化合物主食的健康选择
碳水化合物是人体必需的营养素之一，但是不同种类的碳水化合物对身体的影响是不同的。为了获得更好的健康效果，我们应该选择更加健康优质的碳水化合物主食。
糙米饭
糙米饭是指没有去掉米糠的大米，糠层富含膳食纤维、维生素和矿物质等微量元素，而且糠层还含有不饱和脂肪酸和抗氧化物质，可以有效预防心血管疾病。相比白米饭，糙米饭的gi（升糖指数）更低，对身体更为有益。
全麦面包
全麦面包也是一种比白面包更健康的碳水化合物主食。它使用全麦粉制成，不仅含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，而且其gi也比白面包更低，有利于平稳血糖。全麦面包还含有一些植物酚类物质，这些物质可以预防慢性疾病。
红薯
红薯是一种糖类食品，但它的gi较低，有利于控制血糖。红薯含有适量的淀粉和膳食纤维，还含有β胡萝卜素等各种营养素，对于保护身体健康非常有益，是一种很好的碳水化合物主食。
燕麦
燕麦是一种优质的碳水化合物主食，它含有大量的膳食纤维和植物蛋白质，可以改善消化系统功能，预防便秘和癌症。另外，燕麦还含有镁和锌等矿物质，帮助维持身体正常代谢活动。
豆类
豆类是一种富含膳食纤维和蛋白质的优质碳水化合物，比如绿豆、赤豆、黄豆等。豆类富含植物雌激素物质，可以调节人体内分泌系统，对于女性朋友的健康非常有益。此外，豆类还富含抗氧化物质，可以帮助身体抵御一些慢性疾病。
总结
碳水化合物是一类非常重要的营养素，也是我们获得能量的主要来源。但是不同种类的碳水化合物对身体的影响是不同的，为了获得更好的健康效果，我们应该选择更加健康优质的碳水化合物主食，比如糙米饭、全麦面包、红薯、燕麦和豆类等，这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养素，对于身体健康非常有益。
