仙人掌花，又称龟背竹、刺花，是仙人掌科植物的花朵。它们生长在干旱炎热的地区，包括美国西南部和墨西哥。仙人掌花的形状各异，有的像锥形，有的像星星，还有的像灯笼。一些品种会开出非常鲜艳、华丽的花朵。
仙人掌花的营养价值
仙人掌花常蕴含丰富的维生素c，能帮助强化免疫系统，促进身体内胶原蛋白的生成。此外，它们还富含抗氧化物质，可保护细胞不受自由基的伤害。另外，仙人掌花还含有一些有益的植物化学物质，例如类黄酮和多酚，具有抗炎和抗病毒的作用。
可以食用的仙人掌花品种
仙人掌花分为较有观赏价值的观赏品种和用于食用的品种两种，这里重点介绍几种可食用的品种：
1. 仙人掌花球：这种品种是最常见的，其花瓣柔软无刺，可食用花瓣和花萼，口感略带清甜。
2. 仙人掌刺花：其花瓣较大，色彩应有尽有，可食用花瓣和花萼，口感清爽。
3. 仙人掌长春花：这种品种的花瓣肥厚，巨大而充满层次感，可食用花瓣和叶子，其中叶子质地较钝，口感类似海藻。
食用仙人掌花的好处
1. 帮助减轻炎症：仙人掌花中含有许多天然的抗炎化合物，比如黄酮类物质，能够减轻体内的炎症反应，缓解肌肉疼痛。
2. 改善消化系统：由于现代人生活方式不规律，消化不良是普遍问题。仙人掌花含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，还能缓解胃酸反流、腹泻等消化问题。
3. 降低胆固醇：饮食富含膳食纤维的食品可以降低血清胆固醇，由于仙人掌花含有丰富的膳食纤维，因此可以帮助降低胆固醇。
4. 改善肝功能：仙人掌花中的黄酮类物质和类胆碱物质具有改善肝功能和防范肝炎的作用。
5. 补充维生素：仙人掌花含有的维生素c可以帮助强化免疫系统，抗氧化，还可以增强身体内胶原蛋白的生成。
食用仙人掌花的安全注意事项
1. 注意清洗：食用前一定要把仙人掌花水洗干净。因为它生长在沙漠等干燥环境下，容易滋生细菌微生物等污染物。
2. 去除刺: 食用前将刺去除，以免刺挂在口腔或食道刺伤身体。
3. 注意过量：虽然仙人掌花富含营养，但是也要注意过量食用。它辛辣微苦，如果过吃会引起消化不良。
4. 注意不同品种：不同品种的仙人掌花食用方法不同，需要根据具体品种的特点来食用。
5. 个人过敏：有些人可能会对仙人掌花过敏，如果出现过敏症状，应当及时停止食用并就医。
总结
总的来说，仙人掌花是一种富含营养、美味可口的食品。它含有的黄酮类物质、膳食纤维、类胆碱物质等营养元素有助于改善消化、增强免疫力等。不过需要注意的是，仙人掌花个体差异较大，并且还具有刺，需要仔细辨别及进行特别注意。
