酱油是我们日常生活中的重要配料之一，经常被用来制作各种家常菜和烹调饭菜。酱油是一种发酵的调味料，由大豆、小麦、盐和水制成。它不仅仅可以增加食品的味道，还具有促进食欲、增加口感、促进胃液分泌等作用。但是，如何正确保管酱油以及它的保质期是每个家庭必须注意的问题。在本文中，我们将深入了解酱油的保质期及贮藏技巧。
保质期概念
保质期是指在一定的条件下，食品在不失去质量、性质和功能的前提下，能够安全地保持良好品质，并能够达到保质期所标注的日期。食品的保质期是生产商对食品质量的一种承诺，同时也是监管部门对食品质量的一种监管。食品保质期是指食品制造商根据食品的特性和储存条件，进行科学计算后规定的一段时间，超过这个时间后，食品的质量会发生变化，食品的口感、营养成分和安全性可能会降低，甚至有可能对人体健康产生危害。
酱油的保质期
大部分酱油的保质期为两年左右，这也说明了，它的保质期比较长，不过要注意，虽然酱油的保质期比较长，但是如果配料有问题，酱油即使没有到保质期，也会变质。一般来说，如果酱油脱离了原来的颜色，变成了深红色或者黑色，说明酱油已经变质，不得再食用。
酱油的贮藏技巧
1.暴晒能降低酱油的保质期
酱油暴晒不仅会影响它的美观，而且会降低它的保质期，因为酱油暴晒后，会加速氧化和质量变化。因此，应将酱油存放在阴凉、干燥、通风良好、避免阳光直射的地方。
2.避免高温环境存放
高温环境会加速酱油的酵母发酵，加速腐败现象发生。这样不仅会影响酱油的质量，还会损失养分，影响健康。因此，在储存酱油时应避免高温环境。
3.不要单独放置在冰箱门上
虽然在冰箱中贮存是正确的做法，但是我们不应该将酱油放置在冰箱门上单独存放，因为冰箱门随着开合会不断震动，这样会加快酱油的氧化，引发细菌滋生，导致酱油变质。
4.勿进行二次封口存储
开封后的酱油，不要进行二次封口，以免因封口不严而空气进入，促进酱油变质。因此，使用后应及时扭紧瓶盖，储存酱油。
5.注意酱油的配料
需要注意的是，若酱油在配制时加入了不卫生的食材，甚至因为生产设备的不卫生，会导致酱油出现“白菌”，或者出现霉点、虫卵、异味等情况。因此，在选购酱油时应该选取符合食品安全要求的酱油品牌，也不能随意进行小作坊的酿造，以免降低食品的安全性。
结语
酱油虽然保质期较长，但是在平常的储存和使用过程中还是有一定的讲究。合理储存酱油不仅可以保证食品的品质，也能维护人体的健康。因此，在收纳酱油时，务必注意其保质期以及相关要点。希望本文对大家了解酱油的保质期及贮藏技巧有所帮助。
