桑葚，又称桑果，是一种富含营养的小果，具有丰富的抗氧化物质，具有增强免疫力、抗衰老、防癌等效果。因此备受人们的青睐。桑葚开花期一般是在春天，花期结束后进入果实生长的阶段，究竟什么时候桑葚才会成熟呢？
桑葚成熟期
桑葚的成熟期因品种不同而有所差异，通常以果实呈现深紫色为成熟标志。大多数桑葚的成熟期在六月到七月之间，有些甚至可提前至五月，这与气候、地理环境和种植方法等因素都有关系。
桑葚果实的变化过程中，最初是一颗小巧的绿色果实，随着时间的推移，不断变换颜色，从绿变为深紫色，最后变成黑色。同时果实外观呈现出微微发涩，变得柔软且易碎。果肉糯软，充满香味。
桑葚的采摘时间
桑葚成熟后，果实颜色深紫，柔软而糯，味道甘甜可口，非常好吃。然而采摘桑葚也有一定的技巧。桑葚一般在成熟后两三天才可以采摘，此时果实完全成熟，显得有点软烂，软性和软度都要合适。太硬不好吃，太软也很快就会腐烂。 成熟果实往往长的比较密，果实内部交错生长，树上采摘难度较大。因此采摘桑葚时可以使用简单的振枝机，将它们震落在地上，再采集，这样可以简化采摘过程，提高采摘效率。
结语
桑树是一种非常耐寒耐旱、生命力很旺盛的果树，在全国各地都可以种植，尤其适合南北方各种气候条件下的栽培。桑葚芳香软糯，口感非常特别，是非常好的食品和养生佳品。因此，对于那些想要食用健康有益的人来说，种植桑树、采摘桑葚，必将是不错的选择!
