淡水鱼是指生活在盐度为3‰的淡水中的鱼类，我国现有鱼类近3000种，其中淡水鱼有1000余种，那么什么淡水鱼好吃呢？maigoo网小编整理了十种好吃的淡水鱼，分别是鲤鱼、鲫鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鳝鱼、黄骨鱼、白条鱼、马口鱼、青鱼，一起来了解我国好吃的淡水鱼排名及相关情况吧。
鲤鱼
鲤鱼是中国十大食用淡水鱼中最好吃的一种，鲤鱼背侧蓝黑色，两侧及腹面金黄色，体侧鳞后缘较暗，中央黑斑状，背鳍及尾鳍淡红黄色，其他鳍金黄色，唇黄红色，虹彩肌金黄色；栖息在浑水或多草处体色较黄，清水处色较淡。
鲤鱼味道鲜美，营养丰富，是内陆地区鱼席上的当家菜，“糖醋鲤鱼”作为鲁菜最有名的代表菜名扬天下，先把鲤鱼腌制，再上浆，然后炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可，酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。
鲫鱼
鲫鱼体长椭圆形，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱，臀鳍短，鳍深又状，叉钝圆。鲫为温水杂食性鱼类，适应能力很强，分布于中国除青海、西藏外的各大流域、湖泊。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质18克，脂肪4.4克，钙84毫克，磷200毫克，铁3.2毫克，维生素b10.01毫克，维生素b20.03毫克，尼克酸1.9毫克，在秋、冬季节，鲫肉肥籽多，味尤鲜美。
草鱼
草鱼是典型的草食性鱼类，是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢鱼、鳙鱼、青鱼一起，构成了中国的四大家鱼。草鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，是很多人喜欢的鱼类，食用草鱼有促进血液循环、预防心脑血管疾病的作用。那么草鱼怎么做好吃又简单呢？清蒸草鱼能够最大程度的保证草鱼的营养不流失，将草鱼处理好之后，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟，再将鱼放入蒸锅中，大火蒸八分钟后关火，香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。
青鱼
青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一，体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。青鱼属肉食性鱼类，以水底层的软体动物为主要食物，青鱼肉味鲜美，深受人们喜爱，被视为上等食用鱼类。
黑鱼
黑鱼是乌鳢的俗称，身体前部呈圆筒形，后部侧扁，体色呈灰黑色，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。黑鱼性情凶猛，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区，除西部高原地区外，长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，富含蛋白质、氨基酸，肌肉中氨基酸含量占总量的77．07%，这可能就是乌鳢黑鱼味道鲜美的原因。
鲶鱼
鲶鱼属温水性鱼类，主要栖息在江河的中下游和水库、湖泊、泡沼中，最大的特点是上下颌有须，体裸露无鳞，皮肤光滑，齿锋利，肠短、有胃，是一种凶猛的肉食性鱼类，也是我国有名的淡水鱼之一。鲶鱼为中型经济鱼类，是主要捕捞鱼类，肉嫩味美，刺少、开胃、易消化，富含营养，通常以煮汤或红烧食之。
鳝鱼
鳝鱼又称黄鳝，体细长呈蛇形，头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产。黄鳝为经济性食用鱼，maigoo小编了解到，小暑前后的黄鳝最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，可煸、炒、焖、烧、蒸、炸，口感活嫩、软嫩、松嫩、酥嫩，非常美味。
黄骨鱼
黄骨鱼是中国最好吃的十种淡水鱼之一，不仅肉质细嫩，而且没有鱼刺，所以深受人们喜爱。黄骨鱼是杂食性淡水鱼，多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，是非常常见的淡水鱼。
白条鱼
白条鱼是低海拔常见的淡水鱼类，它们体型较小，有着银光闪闪的鱼鳞，白条鱼不仅肉质鲜嫩美味，而且营养价值高，含有非常丰富的蛋白质。白条鱼一般离水10分钟左右就死亡了，因白条鱼离水即死，所以在购买时一定要在袋子中放水，这样才能保证新鲜。
白条鱼最美味的做法是油炸，因为它个头较小，鱼刺较多，炸好之后酥脆可口，一口一个，是道妥妥的下酒菜，制作也很简单，将白条鱼处理干净后控干水分，再加入鸡蛋、粘米粉、盐、十三香等调料拌匀腌制入味，再倒入油锅中炸至金黄酥脆，香喷喷的油炸白条鱼就做好了，老少皆宜。
马口鱼
马口鱼是主要分布在寒温带的一种淡水鱼类，喜生活在水流清澈、水温较低水体中，游动敏捷，善跳跃，性贪食，甚至可由此改变体型而极度肥胖。马口鱼因其肉味鲜美而深受人们喜爱，而且营养也非常丰富，马口鱼中含有丰富的脂肪酸，尤其是dha含量高达20.72%，这在其他鱼类中是很少见的，epa含量7.34%相对也较高。马口鱼和白条鱼一样，油炸最为好吃。
