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中国人为什么不吃秋刀鱼(秋刀鱼的营养价值及功效与作用)-pg电子游戏官网

时间:2023-03-13 22:15:15 作者:卿斌蔚

摘要:中国的厨师不擅长做这类鱼,换句话说这鱼炖着不好吃,炒着不好吃,骨头还多。不仅厨师不喜欢做,吃的客人也是讨厌鱼刺特别多。其实这鱼要是会做的话,味道还是非常鲜美的,只要洗干净后,沾点芥末或者柠檬,那味道肯定是绝了。在日本的秋天,秋刀鱼是最火爆的时间,赶上这个点吃上新鲜的秋刀鱼,一年的疾病都少了,据说这鱼营养价值特别高,不饱和脂肪酸高,人体所需要的微量元素都能在秋刀鱼上摄取。

日本人爱吃的秋刀鱼,营养高还便宜,却在中国没市场,这是为啥?

海鱼都是野生的,营养价值高,所以很多人都爱吃海鱼,比如带鱼、黄鱼、鲅鱼等。秋刀鱼也是一种海鱼,离开海水后会死掉,所以市面上的秋刀鱼都是冷冻的。

每次去超市,基本上没见到什么人买这种鱼,但在日本却是非常受欢迎的。因为外形像刀,而且秋天是盛产期,所以叫秋刀鱼,也叫竹刀鱼。在我国,老百姓食用的鱼类大多是淡水鱼、比如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等,但日本居民却喜欢吃秋刀鱼,而且是入秋必吃的海鱼。

2019年世界人均寿命国家排行,日本在全球200多个国家中排名第一,人均寿命83.7岁,已经连续20年保持第一,主要是和日本人喜欢吃鱼有很大的关系。

在日本人的餐桌上,你会经常看到秋刀鱼,它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,比如被称为“脑黄金”的dha和epa,含量特别高,还含有大量的钙、维生素d,对人体有很多好处。既然这么好,那为什么在中国人们却不爱吃呢?

我也吃过不少秋刀鱼,总结出了3点,导致我不爱吃的主要是第一点。

1、小刺多,腥味大

同样是海鱼,带鱼肉厚还没有刺,而秋刀鱼本来肉就少,还有很多肌间小刺,吃起来特别麻烦,很容易卡到鱼刺。

同时,带鱼的腥味比较淡,而秋刀鱼的腥味比较大,一般会采用蒸、煮、煎、烤等烹饪方式,就算加了味重的调料,吃起来还是有腥味,而且还有点苦味。

日本人喜欢吃生的秋刀鱼,蘸点芥末或酱油,可以遮一点腥味,但对中国人来说还是无法接受的。好吃的鱼肉那么多,比如带鱼、鲅鱼、黄鱼等,为什么要吃秋刀鱼呢?

2、处理方式太麻烦

中国人吃鱼,该去的一定要去,比如鱼头、鱼尾、鱼鳞、内脏,甚至鱼骨也要去,这些都是有腥味的部位,影响口感。但秋刀鱼比较小,处理就很麻烦了。而日本人通常是整条烹饪的,比如煎、烤。

由于秋刀鱼的味道并不是特别好,所以有耐心处理的人并不多,还不如买一些味道更好的鱼来吃,省时省力。

3、容易引起过敏

一般的海鱼都不会引起过敏,但秋刀鱼是个例外,食用后可能会身上长红点,或是恶心呕吐等情况,是因为秋刀鱼含有的一些物质产生了过敏反应,少量吃并无大碍,但经常吃就不利于健康了。

河豚也有毒素,但很多人爱吃,因为它的味道着实鲜美。而秋刀鱼也含有少量毒素,为什么人们却不吃它呢?因为它确实不好吃。

同时它处理起来麻烦,而且腥味大,小刺比较多,所以综合起来中国人就不爱吃秋刀鱼了。

大多数中国人吃鱼,主要是看味道,其次才会看营养,只要味道不好,营养再高也没什么人吃的。况且营养高又好吃,而且价格便宜的海鱼很多,比如带鱼、鲅鱼、黄鱼等,都比秋刀鱼好吃,所以秋刀鱼在中国没什么市场。

日本人饮食清淡,喜欢吃“原味”,相信大多数中国人都吃不下去吧,还是选择其它鱼吧。

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