看标题就知道我们今天要来说什么,炒锅可以说我们厨房中最不可缺少的工具,要是没有炒锅的情况下,我们小伙伴们是很难炒菜或者是炖菜了。小丁想问一下小伙伴们,你们家的炒锅是用铁锅呢?还是用不粘锅呢?可能在我们小伙伴绝大多数家里用的是不粘锅吧!毕竟不粘锅没有像铁锅那样需要保养,用起来也是很方便的,不会粘锅,这是因为不粘锅底部涂有一些化学涂层,才会使我们在炒菜炒肉的时候不会出现粘锅。不粘锅一开始是不会粘锅,用久了之后,不粘锅的底部涂层被破坏了就不能再使用,因此不粘锅的使用寿命比起铁锅会短很多。
不粘锅用久了之后就会出现涂层被破坏的情况,而铁锅就不一样了,尽管说铁锅一开始用的时候,会出现一些情况,但是用久了之后就会越用越好用。因此,小丁建议小伙伴们尽可能的使用铁锅,毕竟铁锅还是比较耐用的。可能就会有小伙伴就要问了,将铁锅买回来后,不是需要将铁锅开锅吗?我们都不怎么会开锅。因为小丁比较喜欢用铁锅来炒菜,所以也会开锅。接下来小丁就给小伙伴们分享如何正确给铁锅开锅,只需要这五步,铁锅的使用寿命会大大提升,感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧!
给铁锅正确开锅的步骤:
第一步,用铁丝球刷新锅
由于我们刚买回来的新铁锅上面会有一层机器残留的油渍,这一种油渍不洗干净,吃进我们肚子会对身体有影响,因此我们需要用铁丝球将铁锅表面的油渍给刷干净。因为这是铁锅,不怕尖锐的东西刮到,不像不粘锅,不能用尖锐的东西刮,避免破坏涂层。
第二步,将铁锅放在火上烤一下
再给铁锅刷干净后,再将铁锅放到火上烤一下。这是因为我们在刷洗铁锅的时候,可能还会残留一些在制作铁锅的时候残留下来的机油,用火烤一下,可以很好的去除这一些有害物质。但是在烤的时候要记住了,一定要小火慢慢将整个锅给烤均匀了。
第三步,用肥肉擦拭锅体
将铁锅烤好后,放在一旁晾凉。晾凉好好重新放到火上开小火去烧,再将准备好的一块连着皮的肥猪肉放入锅中,有肥肉的那一面朝下,用手按压住,慢慢的移动,给整个锅体擦拭一遍,使肥肉里的油脂渗透到铁锅里面。擦拭好后,关火,将锅放在一旁晾凉,晾凉好后重新擦拭一遍,重复四次左右,直到锅体看起来透亮即可。
第四步,用温开水将锅清洗干净
以上步骤全部做好后,将锅放在一旁晾凉,并且将锅中多余的油脂给倒掉。晾凉好后,倒入适量的温开水,添加一点洗洁精进行清洗干净,将在开锅的时候烧黑了的部位给洗干净。洗好后用小火烤干水分,淋上一层食用油,放在一旁静置一个晚上即可使用。
整个开锅过程就是这样,不过开好锅还不算真正好,后期还需要进行保养,怎么样保养,小丁后面的文章会教小伙伴,让我们一起期待吧!