基围虾是广东岭南特产，肉质鲜美，营养丰富，蒸基围虾更是一种非常受欢迎的做法。但是，蒸基围虾的最佳时间有哪些呢？
首先，我们需要选择新鲜度好的基围虾。新鲜的基围虾，虾壳体现的是滋润的可溶性蛋白，虾肉紧实而有弹性，沙线少，肉质鲜美。如果基围虾不新鲜，蒸出来的虾会又柴又老，一定要小心。
其次，我们需要选择合适的季节。通常来说，每年从4月份到10月份是基围虾的丰收季节，是蒸基围虾的最佳时间。这个季节里，基围虾的营养价值和口感都达到了最佳状态，所以蒸出来的基围虾更加美味。
最后，蒸基围虾的时间是至关重要的。通常来说，根据基围虾的大小、数量和水温，蒸煮时间应该在5-8分钟之间。如果基围虾偏大，蒸的时间就需要在8分以上。但是不管怎样，都不可以蒸过久，以免变得过老。
蒸基围虾的步骤介绍
现在我们了解了蒸基围虾的最佳时间，接下来我们进入蒸基围虾的步骤介绍。
1. 准备材料：基围虾、蒜末、姜末、葱花、盐、米酒、清水、食油等。
2. 清洗基围虾：将基围虾洗净，去掉虾线。如果基围虾的虾壳有断裂，可以用刀片抹去划伤处，清除死皮。然后在鲜水中浸泡20分钟左右，让基围虾的肉质更加坚实。
3. 处理佐料：将蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入盐和适量的食油，搅拌均匀。
4. 准备蒸锅：将蒸锅中加入适量的水，并加入几颗洗净的蒜瓣和少许的姜片。然后放入蒸盘。
5. 蒸基围虾：将处理好的佐料均匀涂抹在基围虾表面，然后放入蒸盘中间，将蒸锅加热并蒸10分钟左右，至基围虾变红。
6. 装盘和上桌：将蒸好的基围虾取出放在盘中，将蒸锅内透明的蒸汽汁液倒入热油中起锅，拌匀后，浇在虾身上即可。
小贴士
- 如果基围虾不够新鲜，可以事先用盐水浸泡30分钟，能够达到去腥的效果。
- 如果想要让基围虾的颜色更加漂亮，可以在蒸之前将基围虾轻轻切几刀，这样蒸出来的基围虾色泽更亮更红。
- 蒸虾时，最好不要全开火，以免把虾烤黑了，影响口感。
- 在佐料的制作上可以增加些别的调味料，提升蒸出来的虾的口感。
蒸基围虾是一道非常美味的海鲜菜品，蒸好的基围虾肉质鲜美，口感独特，让人无法抗拒。如果你想要享用到最好吃的基围虾，一定要在最佳季节和时间蒸煮，同时还要将蒸基围虾的步骤做好。希望以上的介绍能对大家有所帮助。
